Amaretto Sour
Un cocktail doux et subtil à base d’amaretto.
- Facile
- €
- 5 min
Les saveurs
Sucré
Acide
Amer
Ingrédients
Amaretto
50
ml
Citron jaune
25
ml
Blanc oeuf
15
ml
bitters Angostura
3
traits
Glaçons
6
Matériel
Coupe à cocktail
1
Shaker
1
Passoire fine
1
Préparation Amaretto Sour
Étape 1
Refroidissez un verre à cocktail en le remplissant de glaçons.
Étape 2
Versez l'amaretto, le jus de citron, le blanc d'œuf et les bitters Angostura dans un shaker.
Étape 3
Réalisez un "dry shake" (sans glace) pendant 10 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf.
Étape 4
Ajoutez 8 à 10 glaçons dans le shaker et shakez vigoureusement pendant 15 secondes.
Étape 5
Videz les glaçons du verre à cocktail refroidi.
Étape 6
Filtrez le mélange dans le verre à l’aide d’une passoire fine.
Étape 7
Décorez avec une tranche d’orange.
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Amaretto Sour : histoire du cocktail
L’Amaretto Sour est un cocktail emblématique des années 1950, créé en Italie et popularisé dans les bars américains peu après. Son nom évoque l’amertume douce de l’amaretto, une liqueur italienne à base d’amandes, dont la saveur est parfaitement équilibrée par l’acidité du citron et la douceur du sucre. Le blanc d’œuf apporte une texture mousseuse qui sublime l’expérience. Aujourd’hui, l’Amaretto Sour est reconnu comme un digestif incontournable, idéal après un repas.
Amaretto Sour : le saviez-vous ?
Saviez-vous que “amaretto” signifie “petit amer” en italien ? Cette liqueur, souvent associée à des desserts comme le tiramisu, trouve dans l’Amaretto Sour une nouvelle expression, où l’acidité et la texture crémeuse révèlent des saveurs inattendues. Un véritable hommage à l’Italie !