Bellini
Un cocktail pétillant et fruité à la pêche.
- Facile
- €€
- 5 min
Les saveurs
Sucré
Acide
Amer
Ingrédients
Prosecco
100
ml
Purée de pêches
30
ml
Matériel
Flûte à champagne
1
Cuillère à mélange
1
Préparation Bellini
Étape 1
Versez la purée de pêche dans une flûte à champagne.
Étape 2
Complétez avec le Prosecco bien frais.
Étape 3
Remuez doucement avec une cuillère de bar pour bien mélanger sans perdre l’effervescence.
Conseil de l'auteur
Si vous souhaitez réaliser une purée de pêche maison, mixez 3 pêches jaunes bien mûres avec 5 cl de sirop de sucre simple et filtrer avec une passoire fine pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Notez cette recette :
Bellini : histoire du cocktail
La recette du Bellini a été imaginée à la fin des années 1940 par Giuseppe Cipriani, célèbre patron du Harry’s Bar de Venise. Le cocktail doit son nom au peintre vénitien de la Renaissance Giovanni Bellini, dont les teintes rose-orangé des toiles rappelaient la couleur du mélange pêche-Prosecco. Aujourd’hui, ce cocktail est un incontournable des terrasses estivales et des apéritifs sophistiqués.
Bellini : le saviez-vous ?
Le Bellini a vu le jour grâce à une idée simple mais innovante : utiliser de la purée de fruits au lieu d’un sirop classique. Ce choix rend le cocktail plus frais et authentique. Son succès a été tel qu’il est devenu un symbole culinaire vénitien et a conquis le monde entier, notamment grâce aux célébrités qui fréquentaient le Harry’s Bar.