Chicago Fizz
Un fizz au rhum et porto, doux et mousseux.
- Moyen
- €€
- 5 min
Les saveurs
Sucré
Acide
Amer
Ingrédients
Rhum ambré
40
ml
Porto
20
ml
Eau gazeuse
40
ml
Sirop de sucre
20
ml
Blanc oeuf
15
ml
Citron jaune
20
ml
Glaçons
6
Matériel
Verre highball
1
Shaker
1
Passoire à cocktail
1
Pailles à cocktail
1
Presse-agrumes
(facultatif)
1
Préparation Chicago Fizz
Étape 1
Versez le rhum, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d’œuf dans un shaker.
Étape 2
Shakez vigoureusement pendant 10 secondes sans glace.
Étape 3
Ajoutez 8 à 10 glaçons dans le shaker et shakez à nouveau 10 secondes.
Étape 4
Filtrez le mélange dans un verre highball rempli de glaçons.
Étape 5
Complétez avec l’eau pétillante.
Étape 6
Versez délicatement le porto rouge sur le dessus et insérez une paille.
Notez cette recette :
Chicago Fizz : histoire du cocktail
La recette du Chicago Fizz remonte aux années précédant la Prohibition (1919-1933). Très apprécié à l’époque, il figurait parmi les cocktails emblématiques du Waldorf Astoria de Chicago. Ce fizz au rhum ambré se distingue par l’ajout de porto rouge, qui lui confère une texture plus épaisse et une douceur caractéristique. La première mention écrite de cette recette apparaît en 1914 dans le livre Drinks de Jacques Straub, un recueil de classiques du bar américain.
Chicago Fizz : le saviez-vous ?
Le Chicago Fizz est souvent comparé au Gin Fizz, mais avec une richesse supplémentaire grâce au porto. Il était un incontournable des bars de Windy City, surnom de Chicago, où il était servi avec élégance. Sa mousse onctueuse et son équilibre entre acidité et douceur en font un cocktail intemporel.