Clover Club
Cocktail fruité et élégant à base de gin.
- Moyen
- €€
- 5 min
Les saveurs
Sucré
Acide
Amer
Ingrédients
Gin
40
ml
Vermouth blanc
15
ml
Blanc oeuf
15
ml
Sirop de framboise
15
ml
Citron jaune
25
ml
Glaçons
7
Matériel
Coupe à cocktail
1
Shaker
1
Passoire à cocktail
1
Presse-agrumes
(facultatif)
1
Préparation Clover Club
Étape 1
Remplissez un verre à cocktail de glaçons pour le rafraîchir.
Étape 2
Versez le gin, le vermouth, le jus de citron, le blanc d'œuf et le sirop de framboise dans un shaker.
Étape 3
Shakez vigoureusement à sec (sans glaçons) pendant 10 secondes.
Étape 4
Ajoutez les glaçons dans le shaker et shakez à nouveau pendant 15 secondes.
Étape 5
Retirez les glaçons du verre à cocktail.
Étape 6
Filtrez le mélange dans le verre à martini.
Étape 7
Décorez avec trois framboises et servez immédiatement.
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Clover Club : histoire du cocktail
Le Clover Club est un cocktail emblématique né à Philadelphie à la fin du XIXᵉ siècle. Il tire son nom d’un club privé où se réunissaient les élites politiques et intellectuelles de la ville. La première mention écrite de sa recette remonte à 1917 dans The Ideal Bartender de Tom Bullock. Ce cocktail est devenu un grand classique des bars à cocktails, notamment grâce à la barmaid new-yorkaise Julie Reiner, qui a contribué à son retour en popularité en nommant son établissement Clover Club à Brooklyn.
Clover Club : le saviez-vous ?
Autrefois réservé à une élite masculine, le Clover Club s’est transformé en un cocktail raffiné apprécié par tous. Sa mousse onctueuse, créée par le blanc d’œuf, et son équilibre entre acidité et douceur en font une boisson parfaite pour les amateurs de cocktails classiques. Idéal en été, ce cocktail met en valeur les framboises fraîches lorsqu’elles sont de saison.