Rossini
Cocktail pétillant à la fraise
- Facile
- €
- 5 min
Les saveurs
Sucré
Acide
Amer
Ingrédients
Prosecco
100
ml
Purée de fraise
30
ml
Matériel
Cuillère à mélange
1
Flûte à champagne
1
Préparation Rossini
Étape 1
Versez la purée de fraises dans une flûte à champagne.
Étape 2
Ajoutez délicatement le prosecco.
Étape 3
Remuez doucement avec une cuillère de bar.
Étape 4
Servez immédiatement et dégustez bien frais.
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Rossini : histoire du cocktail
Le Rossini est un cocktail italien, cousin du célèbre Bellini. Il a été baptisé en l’honneur du compositeur Gioachino Rossini, célèbre pour son attachement à la ville de Venise. Ce cocktail suit le même principe que le Bellini : une purée de fruits frais associée à du prosecco pétillant. Créé au Harry’s Bar de Venise dans les années 1940, il est aujourd’hui apprécié dans de nombreux établissements et bars en Italie et dans le monde entier. Si le Bellini mise sur la pêche, le Rossini lui, sublime la fraise.
Rossini : le saviez-vous ?
Le secret pour réussir un Rossini parfait réside dans le choix des fraises. Il est recommandé d’utiliser des fraises de saison, comme la gariguette pour une touche acidulée ou la mara des bois pour une saveur plus sucrée. Une astuce de barman : préparer une purée de fraises maison, mixée avec un peu de sirop de sucre, permet d’obtenir une texture plus homogène et un goût plus équilibré.